Article Dans Une Revue
Food and Bioproducts Processing
Année : 2019
Nathalie Rougier Caron : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://univ-rochelle.hal.science/hal-02478292
Soumis le : jeudi 13 février 2020-18:19:35
Dernière modification le : jeudi 25 mai 2023-11:14:04
Citer
Ines Louati, Neila Bahloul, Karim Allaf, Nabil Kechaou, Colette Besombes. Instant controlled pressure-drop as texturing pretreatment for intensifying both final drying stage and extraction of phenolic compounds to valorize orange industry by-products (Citrus sinensis L.). Food and Bioproducts Processing, 2019, 114, pp.85-94. ⟨10.1016/j.fbp.2018.11.012⟩. ⟨hal-02478292⟩
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