Effect of Argan oil, thyme, and rosemary on the drying process of Sardina Pilchardus fillets - La Rochelle Université Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Journal of Food Processing and Preservation Année : 2022

Effect of Argan oil, thyme, and rosemary on the drying process of Sardina Pilchardus fillets

Soukaina Zini
Hind Mouhanni
  • Fonction : Auteur
Colette Besombes
Laboratoire des Sciences de l'Ingénieur pour l'Environnement - UMR 7356
CV

Domaines

Génie des procédés

Colette BESOMBES  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://univ-rochelle.hal.science/hal-03828643

Soumis le : mardi 25 octobre 2022-13:23:37

Dernière modification le : jeudi 25 mai 2023-11:14:04

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Dates et versions

hal-03828643 , version 1 (25-10-2022)

Identifiants

Citer

Soukaina Zini, Hind Mouhanni, Colette Besombes. Effect of Argan oil, thyme, and rosemary on the drying process of Sardina Pilchardus fillets. Journal of Food Processing and Preservation, 2022, 46 (7), ⟨10.1111/jfpp.16628⟩. ⟨hal-03828643⟩

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